益生素是采用農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的動(dòng)物腸道有益微生物經(jīng)發(fā)酵、純化、干燥而精制的復(fù)合生物制劑，是減少或替代抗生素的理想綠色添加劑。益生素（Probiotic）又稱微生態(tài)制劑或活菌制劑，是一類活性微生物添加劑。
益生素對(duì)健康狀況和生產(chǎn)性能的益處在仔豬上最有效，因?yàn)樽胸i還沒(méi)有建立穩(wěn)定的腸道微生物區(qū)系。此外，當(dāng)仔豬使用抗生素進(jìn)行疾病治療時(shí)，腸內(nèi)微生物通常被大批殺害。因此，抗生素治療后服用益生素對(duì)動(dòng)物重建有益的腸道微生物區(qū)系很有益，這樣可以阻止宿主再次發(fā)生致病菌定植。
益生素如何作用
1.競(jìng)爭(zhēng)排除 競(jìng)爭(zhēng)排除的概念是指將所選的有益微生物的培養(yǎng)物，添加到飼料中，與潛在有害的細(xì)菌競(jìng)爭(zhēng)粘附位點(diǎn)和有機(jī)基質(zhì)（主要是碳和能源）。益生素定植并在胃腸道內(nèi)成倍增殖，阻止其他細(xì)菌包括有害菌株如致腸病菌E. coli（大腸桿菌）或者沙門氏菌的粘附。無(wú)疑，益生素潛在地減少了感染和腸道紊亂的風(fēng)險(xiǎn)。
2.細(xì)菌抗性 益生素微生物，一旦在腸道建立，會(huì)產(chǎn)生殺菌物質(zhì)或者抑菌物質(zhì)（細(xì)菌素）如乳鐵傳蛋白、溶解酵素、過(guò)氧化氫以及幾種有機(jī)物質(zhì)。這些物質(zhì)對(duì)有害細(xì)菌具有有害作用，這主要是由于降低了腸道pH值(Kelly和King，2001，Conway，1996)。pH值降低部分彌補(bǔ)了斷奶仔豬胃鹽酸分泌不足的問(wèn)題。此外，益生素和其他細(xì)菌能量和養(yǎng)分的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)抑制病原菌生長(zhǎng)（Ewing和Cole，1994）。
正確認(rèn)識(shí)益生菌
益生素類產(chǎn)品用于疾病，重在于防而不是治；它可以最大限度地發(fā)揮動(dòng)物生產(chǎn)潛能，但對(duì)于某些飼料，其配制水平已較高，添加益生素的作用不能顯現(xiàn)；腸道菌群平衡理論適用于任伺動(dòng)物，這也是益生素應(yīng)用范圍廣的原因，但并不代表它能“包治百病”。由于菌株有宿主源性，即從豬腸道分離的菌株對(duì)豬效果明顯而對(duì)雞則未必有效，因不同菌株復(fù)合成的益生素產(chǎn)品必有其最適合的使用對(duì)象。一般來(lái)講應(yīng)注意以下幾方面。
1.初生動(dòng)物由于腸道菌群未建立或處于不斷變化狀態(tài)，在這期間用益生素要比生長(zhǎng)后期已建立起相對(duì)穩(wěn)定的菌群后效果明顯。
2.宿主腸道內(nèi)的菌群組成缺乏有益菌或腸道內(nèi)有反作用菌(即抑制生長(zhǎng)的菌)存在時(shí)效果明顯。否則，如果動(dòng)物自然接種了大量有益菌或沒(méi)有反作用菌存在時(shí)效果不明顯。因此在環(huán)境較差條件下效果最為明顯。
3.益生素應(yīng)持續(xù)使用。由于益生菌株間存在著血清型的周期性變異，存留在腸道中的菌株能否繼續(xù)存在還取決于其競(jìng)爭(zhēng)性爭(zhēng)奪腸黏膜結(jié)合位點(diǎn)的能力。
4.不同生長(zhǎng)期的動(dòng)物需要的益生菌也有差別。對(duì)于哺乳動(dòng)物，斷奶前后日糧不同，腸道中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不同，所需益生菌也不同。因此對(duì)不同動(dòng)物應(yīng)供給專門適用的益生素。
5.國(guó)內(nèi)外研究已表明，在低水平日糧中使用益生素，其效果比營(yíng)養(yǎng)較為全面的全價(jià)日糧更為顯著。
6.應(yīng)用益生素時(shí)應(yīng)注意飼料中有無(wú)抗生素存在和其含量。—方面，盡管—些益生素菌種(株)具有一定的耐受性或產(chǎn)生一些細(xì)菌素，但使用的菌種絕大多數(shù)對(duì)抗生素敏感。即使能產(chǎn)生少量的細(xì)菌素，也是生物體的一種自我保護(hù)機(jī)制的一種形式。另一方面，配合飼料中采用的亞治療量抗生素劑量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)益生菌的耐受性劑量。
7.益生素產(chǎn)品在動(dòng)物上的應(yīng)用主要起預(yù)防和促進(jìn)生長(zhǎng)作用，治療不如抗生素速度迅速。
